Ciasteczka najlepiej zacząć przygotowywać dzień wcześniej aby ciasto przez noc odpoczęło wtedy ciasteczka będą bardzo kruche.

Na ciasto:

• 1/2 słoika dżemu z czarnej lub czerwonej porzeczki
• 3 białka
• 1/2 szkl cukru
• 1/2 opakowania kisielu np. jagodowego
• 6 łyżek orzechów włoskich posiekanych

• 120 g masła
• 300 g kajmaku

Ciasto kruche

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i dzielimy go na 2 części, a następnie z każdej z nich odcinamy po 1/5 i chowamy do zamrażalki.

Jeśli macie dwie blaszki to oby dwie wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylepiamy obie blaszki ciastem i chowamy do lodówki.

Ja mam jedną blaszkę więc wylepiłam jedną blaszkę, a druga połowę ciasta również schowałam do lodówki.

Na ciasto

Piekarnik nastawiamy na 190 stop.

2. Białka ubijamy na sztywno pod koniec utrwalając je cukrem, na sam koniec wsypujemy kisiel i krótko miksujemy.

3. Wyjmujemy blaszkę z ciastem z lodówki i rozsmarowujemy na nim połowę z połowy opakowania dżemu, posypujemy 3 łyżkami orzechów, a następnie połowę piany i na to ścieramy 1/5 ciasta z zamrażarki.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.

 W ten sam sposób postępujemy z drugim ciastem (oczywiście jeśli mamy jedną blaszkę musimy poczekać na upieczenie się pierwszego ciasta, potem je delikatnie zsunąć razem z papierem i wyłożyć nowy papier i ciasto) dalej postępujemy tak samo (dżem, orzechy, piana, starte zamrożone ciasto)

4. Upieczone i ostudzone ciasta zdejmujemy z blaszek oraz odklejamy papiery z nich.

5. Jeden blat z powrotem wkładamy do blaszki.

Masa

6. Masło miksujemy na puch, a następnie dodajemy po łyżce kajmaku aż do wykończenia.

7. Gotową masę wykładamy na dolny blat, przykrywamy drugim blatem, owijamy folią i chowamy do lodówki na cała noc. 

Po wyjęciu z lodówki następnego dnia, ciasto jest gotowe. Smacznego !!

1. Porzeczki myjemy, zdejmujemy z gałązek i przebieramy, następnie przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 30 minut aby puściły sok.
Następnie włączamy gaz i zaczynamy gotować na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Gotowanie zajmuje coś około 1 do 1,5 godziny a może być dłużej lub krócej, wszystko zależy od owoców.
2. Kiedy dżem jest już dość gęsty przekładamy go do wyparzonych słoiczków.


Pasteryzacja

Do garnka na dno kładziemy ściereczkę, wstawiamy słoiki tak aby się ze sobą nie stykały i zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości. Gotujemy (pasteryzujemy) woda ma się lekko gotować, około 15-20 minut. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie zanosimy w chłodne miejsce.

1. Mąkę wraz z sodą i proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski.

2. W drugiej misce roztrzepujemy jajka wraz z cukrem, masłem i jogurtem.

3. Następnie łączymy obie masy rózgą tylko do połączenia składników, na sam koniec dodajemy zamrożone owoce, mieszamy i wykładamy do 3/4 wysokości papilotek.

Wierzch każdej babeczki posypujemy odrobiną cukru brązowego (jeśli nie mamy to pomijamy ten punkt)

Pieczemy w 180 stop. przez 30-35 minut.

Po wystudzeniu babeczek, zajadamy ze smakiem. Smacznego !!

Składniki na masę:

• 500 g sera twarogowego np. Mój ulubiony lub z Piątnicy
• 1/3 szkl cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 3 łyżki budyniu bez cukru np. waniliowego
• 80 ml mleka
• 1/2 słoika dżemu/frużeliny z czarnej lub czerwonej porzeczki