1. Z letniego mleka, cukru i drożdży tworzymy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia (podwojenia objętości)

2. Mąkę oraz sól i żółtko jaja przekładamy do miski, dodajemy wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania dodajemy masło/olej i wyrabiamy do tego momentu aż ciasto będzie odchodzić od ręki i ścianek naczynia/miski. U mnie sprawę załatwił robot, trwało to około 5-7 min.

3. Gotowe ciasto odstawiamy aby podwoiło swoja objętość na około 1 h.

4. Po tym czasie zagniatamy go krótko (odgazowując), formujemy wałek który tniemy na 5 kawałków. 

Z kawałków kulamy bułeczki tak aby łączenia ciasta były na spodzie a wierzch bułeczki pozostawał gładki, przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem.  Nacinamy je ostrym nożem i odstawiamy do lekkiego podrośnięcia na około 20 min.

W tym czasie nastawiamy piekarnik na 180 stop.

5. Kiedy bułeczki podrosły, smarujemy je białkiem i obsypujemy sezamem. Pieczemy je około 20-25 min do zrumienienia wierzchu.