Kluski Z Farszem Pieczarkowym

by Iwona T. - 1/09/2018 12:05:00 AM

Bardzo lubię takie kluski, bo są bez mięsa, łatwo je zrobić a okraszone cebulką smakują wyśmienicie :)

Składniki na około 8-9 sztuk:

Ciasto:

około 400 g ugotowanych i wystudzonych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków (mogą być wczorajsze)
1 małe jajko
około 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej

Farsz:

250 g pieczarek
1/2 główki cebuli
1/2 ząbka czosnku
2 czubate łyżeczki bułki tartej
sól, pieprz do smaku

1. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach.

2. Na patelni przesmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę, dodajemy przeciśnięty czosnek oraz starte pieczarki, przyprawiamy sola i pieprzem i przesmażamy do momentu wyparowania całej wody z patelki.

3. Kiedy pieczarki są już gotowe przekładamy je do miseczki, dodajemy bułkę tarta, mieszamy i odstawiamy je na czas przygotowania ciasta.

4. Ziemniaki formujemy w taki kopczyk i dzielimy na 4. Jedna część (1/4) wyjmujemy, to miejsce puste uzupełniamy mąką ziemniaczaną, wbijamy całe jajko i rękami wyrabiamy gładkie ciasto.

Z ciasta formujemy gruby wałek który dzielimy na 8-9 części.

Każdy kawałek rozpłaszczamy formując placki, na powstałe placki nakładamy farsz. Zalepiamy szczelnie i tak postępujemy aż do wykończenia ciasta.

5. Gotowe kluski gotujemy w osolonej wodzie od wypłynięcia przez około 10-12 min. Podajemy okraszone cebulką ;) Smacznego !!!