Torcik Porzeczkowo - Serowy

by Iwona T. - 5/05/2017 07:00:00 AM

Torcik wyszedł tak pyszny, że zamierzam go jeszcze wiele razy upiec :)

Składniki na tortownicę o śred. 18 na tortownicę o śred. 24 podwoić składniki

Biszkopt miodowy:

2 jajka
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/6 szkl cukru
1 i 1/2 łyżki miodu

Składniki na masę:

500 g sera twarogowego np. Mój ulubiony lub z Piątnicy
1/3 szkl cukru
100 g masła
2 jajka
3 łyżki budyniu bez cukru np. waniliowego
80 ml mleka
1/2 słoika dżemu/frużeliny z czarnej lub czerwonej porzeczki

Polewa:

80 g białej czekolady
1-2 łyżeczki dżemu/frużeliny z czarnej lub czerwonej porzeczki

Biszkopt

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz miód. Mieszamy wszystko i wylewamy do natłuszczonej, i wysypanej bułka tartą blaszki.

Pieczemy w 180 stop przez około 20-25 minut

Masa Serowa

2. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajka i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy wcześniej rozmieszany w mleku budyń i całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - mi tak się stało, na szczęście poczytałam szybko i okazało sie że wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

3. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

4. Biszkopt przekrawamy na dwie części chyba, że bardzo wysoki wam wyrośnie to nawet na trzy i smarujemy najpierw dżemem następnie wykładamy 1/2 masy serowej, przykrywamy blatem, na to znów dżem i reszta masy serowej.

Polewa

5. Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wylewamy na środek ciasta dodając do niej jedną łyżeczkę dżemu i całość rozprowadzamy tworząc esy floresy.

Gotowy torcik chowamy do lodówki na co najmniej 1-2 h.