1. Pierś rozkrajamy na duży plaster, rozbijamy tłuczkiem, a następnie solimy, pieprzymy i smarujemy musztardą.

1. Mięso drobiowe oddzielam od kości i mielę przez maszynkę do mięsa lub malakserze (ja tym razem wybrałam malakser) dodaje warzywa bułkę tartą, kasze mannę, cebulę, połowę ciecierzycy i wszystko mielę/siekam. 

Całość mielę jednokrotnie, ale można również dwukrotnie.

2. Do gotowej masy wbijam jajka, dodaje przyprawy, drugą część ciecierzycy i całość dokładnie mieszam (na tym etapie dodaje 1 łyżkę smalcu)

3. Foremkę smarujemy smalcem i posypujemy bułką tartą, wykładamy masę i wierzch pasztetu również obsypujemy bułką tartą oraz majerankiem.

Pasztet pieczemy w 180 stop. przez około 60 minut.

Wystudzony, świeży pasztet możemy po porcjować i zamrozić. Smacznego :)

1. Mięso myjemy i wycieramy.
2. Następnie smarujemy/oblewamy je oliwą/olejem, i nacieramy solą, papryką wędzoną, ząbki czosnku albo przeciskamy przez praskę i smarujemy nim mięso lub nakłuwamy mięso i wbijamy czosnki do środka (ja często robię pół na pół, czyli dwa ząbki przekrawam na pół i wkładam w mięso a resztę przeciskam przez praskę). Następnie smarujemy mięso koncentratem i na sam koniec obsypujemy majerankiem.
3. Tak przygotowane mięso odstawiamy po przykryciem na około 15-20 godzin.
4. Na dwie godziny przed pieczeniem wyjmuje mięso z naczyniem z lodówki aby się ogrzało, a następnie wsadzam do piekarnika na 200 stopni i piekę w tej temperaturze przez około 45 minut a następnie zmniejszam temp. do 160 i piekę jeszcze coś około 40 minut lub krócej lub dłużej wszystko zależy od mięsa.
Pod koniec pieczenia można odkryć mięso aby się przyrumieniło (ja nie zawsze odkrywam)

Po zakończeniu pieczenia, ważne jest aby mięso pozostało we własnych sokach co najmniej przez 2-3 godzinki.

Ps. Mięso można spokojnie podać na ciepło, krojąc w grubsze plastry i polewając sosem.

1. Słonecznik namaczamy 2 godziny wcześniej w gorącej wodzie następnie odsączamy.

2. Do malaksera lub blendera przekładamy słonecznik i blendujemy na gładko, w trakcie dodajemy wodę z pod ogórków. 

3. Następnie dodajemy sok z cytryny, doprawiamy do smaku sola, pieprzem oraz ewentualnie olejem.

Gotowa pastę przekładamy do pojemniczka i przechowujemy w lodówce.

Składniki na pastę z dodatkiem czosnku, kurkumy i papryki:

• 1 szkl słonecznika wcześniej namoczonego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 - 3 ząbki czosnku
• około 1/4 szkl wody z pod kiszonych ogórków
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1-2 łyżki oleju np. orzechowego (niekonieczne)
• sól, pieprz do smaku