To rasa dobrze przystosowana do systemu pastwiskowego. Wolniejsze tempo wzrostu sprzyja budowaniu struktury mięśni i tłuszczu śródmięśniowego, co daje soczystość i głębię smaku. Puławska słynie także z dobrej kondycji, wysokiej odporności oraz spokojnego temperamentu, co przekłada się na komfort pracy i stabilną jakość tusz.

 

Mięso wieprzowe rasy puławskiej możesz zakupić w naszym sklepie mięsnym Manufakturze Dobra.

 

 

Stawiamy na krótki łańcuch: od pastwiska do naszej masarni i pracowni wędliniarskiej jest blisko. Minimalizujemy stres i drogę surowca, a w pracowni działamy metodami rzemieślniczymi: rozbiór, wędzenie i parzenie prowadzimy według opisanych procedur. Unikamy zbędnych dodatków – liczą się prostota receptur, sól, przyprawy i praca dymu. Tak powstają wędzonki, kiełbasy, pasztety oraz wyroby pieczone o czytelnym składzie. Oczywiście wszystko pod nadzorem służb weterynaryjnych.

 

Każdą partię surowca identyfikujemy: znamy pochodzenie ziarna, skład mieszanki i parametry odchowu. Dokumentujemy wyniki badań zboża, kontrolujemy warunki dojrzewania oraz magazynowania. Ta przejrzystość pozwala Klientowi zweryfikować, skąd bierze się różnica w smaku i konsystencji.

 

Puławska na pastwisku to obraz spokoju: dostęp do słońca i ruchu ogranicza problemy behawioralne, a czyste podłoże zmniejsza ryzyko chorób. Regularna obecność naszego zootechnika, nadzór żywieniowy i czysta woda to oczywistości, które sumują się na finalną jakość wyrobu. Dbamy o mikroklimat w budynkach, wydzielamy strefy odpoczynku i zadawania mieszanek zbożowych, by ograniczać stres.

 

Wyroby z rasy puławskiej mają pełniejszy smak, są soczyste i przewidywalne w obróbce kulinarnej. Krótki łańcuch, rzemieślnicza praca i kontrola na każdym etapie sprawiają, że Klient dostaje wyrób o prostym składzie, pewnym pochodzeniu i udokumentowanej jakości. Jeśli chcesz sprawdzić, jak wygląda to w praktyce, zajrzyj do naszych raportów i odwiedź naszą masarnię – chętnie pokażemy kulisy rzemiosła. Raporty z wyników badań zbóż.