Pączki Z Nowego Orleanu

by Iwona T. - 2/16/2023 12:01:00 AM

Kompletnie inne od naszych rodzimych tradycyjnych pączków, kwadratowe lub prostokątne z dużymi bąblami powietrza. Najsmaczniejsze zjedzone tego samego dnia, chociaż ja przechowam parę sztuk na drugi dzień i dam wam znać jak smakowały.

Nam przypominają trochę racuchy, nie są słodkie dlatego dla męża część polukrowałam, a wtedy to już znikają jeden za drugim ;)

Co mi się najbardziej spodobało w nich, że nie ma przy nich wiele pracy i tłuszczu dużo nie zużyłam i o dziwo nie piły go, więc prawie tyle ile wlałam tyle zlałam do słoiczka.

Ps. wracam z aktualizacją jak smakowały na drugi dzień, a więc talerz z pozostałymi pączusiami ubrałam w folię tak prawie szczelnie i schowałam na noc do lodówki. Następnego dnia wyjęłam i pozwoliłam im ogrzać się pod tym przykryciem, były mięciutkie i dalej smaczne, ale jako że używałam w tym dniu piekarnika to parę wrzuciłam do już wyłączonego piekarnika na 2 minutki i wtedy to już smakowały jak świeże, także można przechować je spokojnie na drugi dzień.

Składniki:

1 i 1/2 szkl mąki pszennej tortowej (szkl o pojemności 200 ml)
1 jajko kl L
2 łyżki cukru (może być pół na pół z waniliowym)
1/2 łyżki drożdży suszonych + 100 ml ciepłej wody
szczypta soli
1 łyżka oleju do środka
kilka kropel esencji waniliowej
olej do smażenia
cukier puder do obtoczenia pączków

1. W ciepłej wodzie z 1/2 łyżki cukru rozpuszczamy drożdże i odstawiamy do ruszenia.

2. Do miski wbijamy jajko, dodajemy resztę cukru, szczyptę soli i miksujemy krótko.

3. Następnie dodajemy przesianą mąkę, esencję waniliową, wyrośnięty zaczyn i miksujemy do połączenia składników.

4. Na koniec dodajemy olej i jeszcze raz miksujemy.

Ciasto ma dość luźną konsystencję, ale tak ma być.

Miskę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę lub dłużej aż podwoi swoją objętość.

5. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na omączony blat. W między czasie rozgrzewamy olej, a ciasto zagniatamy (będzie dość klejące) następnie wałkujemy na grubość około 0,5 mm i wykrawamy kwadraty/prostokąty o boku 4x3 cm i wkładamy na rozgrzany tłuszcz.

Usmażone odsączamy na papierowym ręczniku, następnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !