Babka Na Białkach Czekoladowo - Orzechowa

by Iwona T. - 2/11/2022 12:00:00 AM

Co zrobić z białkami po upieczeniu ? Zamrozić, a kiedy najdzie Was ochota na ciacho, upieczcie taką babkę, czekoladowa, wilgotną i z pyszną polewą ;)

Składniki na blaszkę 20 x 20 cm lub keksówkę 25 x 10 cm:

Ciasto:

5 białek
125 g cukru
80 ml oleju
125 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
3 łyżki kremu czekoladowo orzechowego
3-4 łyżki posiekanych orzechów
ewentualnie i dodatkowo trochę suszonej żurawiny, rodzynek i/lub daktyli

Polewa:

80 g czekolady deserowej
40 ml mleka
posypka krokant orzechowy

Ciasto

1. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec partiami dosypujemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia się na niższych obrotach.

2. Następnie do ubitych białek partiami dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, krem czekoladowo orzechowy oraz olej i mieszamy bądź krótko miksujemy na najwolniejszych obrotach miksera.

Na sam koniec dodajemy bakalie, mieszamy i wykładamy do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką.

Pieczemy w 180 stop przez około 40 - 50 minut do suchego patyczka.

Polewa

3. Mleko mocno zagrzewamy, następnie zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do lekkiego ostudzenia, a następnie polewamy nią ciasto i posypuje krokantem.

Aby przyspieszyć zastygnie polewy (lukru) wsadzam ciasto na 10 minut do lodówki.