Risotto Z Suszonych Grzybów

by - 11/30/2021 12:00:00 AM

Risotto to idealne danie na obiad czy ciepłą kolacje i zawsze możemy je przygotować z innym dodatkiem. Ja bardzo lubię z pieczarkami lub świeżymi kurkami, ale i to z suszonymi grzybami wskakuje na moja listę ulubionych ;)






Składniki na 2 osoby:

  • 3/4 szkl ryżu do risotto Arborio
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 4-5 sztuk suszonych grzybków
  • około 800 ml bulionu warzywnego 
  • 1 kieliszek wytrawnego wina
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 3 - 4 łyżki śmietanki 30 % (niekonieczne)
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz do smaku
  • olej/oliwa do smażenia
  • starty parmezan

1. Na pół godziny przed przygotowaniem risotto dodajemy grzyby do bulionu i na wolnym ogniu gotujemy, możemy je też wcześniej namoczyć i później pogotować aby oddały cały swój smak do bulionu.
2. Na patelnie wylewamy trochę oleju i przesmażamy na niej cebulkę pokrojoną w kostkę.
Kiedy się trochę przesmażą dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Przesuwam wszystko na bok i w wolne miejsce wrzucam pokrojona na małą kostkę pierś z kurczaka. Przewracam dotąd aż się mięso zetnie. Kiedy to się stanie wsypuje ryż na patelnie i mieszam całość. 
4. Następnie wlewam wino i mieszam, kiedy ryż wchłonie wino podlewam 3 chochelkami bulionu grzybowego i przykrywam.
 Od tej pory co jakiś czas mieszam i sprawdzam czy ryż wchłonął bulion, jeśli tak, to natychmiast go dolewam i znów przykrywam.
Pod koniec smażenia sprawdzam smak (ewent. doprawiam sola i pieprzem) i dorzucam pokrojona natkę pietruszki ( oczywiście nie cały pęczek, a kilka łodyżek )
Po wyłączeniu grzania wsypuje 1 łyżeczkę parmezanu mieszam dopiero wykładam na talerz. Na talerzu risotto również posypuje parmezanem. Smacznego !

Podobne Posty

8 comments

Dziękuję, że zajrzałeś na mojego bloga. Będzie mi miło jeśli pozostawisz po sobie komentarz.

ad sen

streetcom

Przepisy kulinarne

FlyB - Kulinaria

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów

rondel

Baza przepisów kulinarnych

Lista Blogów Kulinarnych