Biszkoptowe Naleśniki

by Iwona T. - 4/20/2021 12:01:00 AM

Te naleśniki są puszyste, mięciutkie i inne od naleśników francuskich które najczęściej robię, a roboty przy nich jest wcale nie wiele więcej ;)

Jeśli jeszcze ich nie robiliście to zachęcam.

Składniki na patelnię o śred 20-24 cm na 8-10 nalesników

Ciasto:

1 szkl mąki pszennej tortowej
2 jajka kl L (żółtka i białka osobno)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru zwykłego
szczypta soli
1/2 szkl wody gazowanej
1 szkl mleka lub napoju migdałowego, sojowego lub ryżowego
2 łyżeczki roztopionego masła

Farsz:

300 g twarogu z kostki
1 łyżka cukru waniliowego lub pomarańczowego
2 łyżki cukru zwykłego
5 łyżek słodkiej śmietanki 30 %

Sos owocowy:

1/2 słoika dżemu śliwkowego lub dowolnego innego
2-3 łyżki wody gotowanej

1. Do miski wlewamy wodę, mleko, dodajemy żółtka, mąkę cukry, masło i roztrzepujemy na gładko i odstawiamy na 10-15 minut.

2. W tym czasie szykujemy nadzienie, ucieramy twaróg z cukrem i śmietanką.

3. Następnie ubijamy białka na sztywno i delikatnie mieszamy je z naszym ciastem w misce.

Smażymy naleśniki tak jak zawsze, tylko te nie będą tak łatwo rozlewały się po patelni gdyż szybko robią się pulchne z dużą ilością pęcherzyków powietrza ;)

Każdy upieczony naleśnik, przekładamy na talerz, układając jeden na drugim i przykrywamy drugim talerzem, naleśniki pozostaną wtedy miękkie i wilgotne :)

4. W trakcie smażenia podgrzewamy dżem aby stał się bardziej płynny i rzadszy.

Gotowe, smarujemy twarogiem, rolujemy, podsmażamy i takie podsmażone polewamy naszym sosem z dżemu, możecie oczywiście zamiast dżemu zrobić polewę czekoladową lub śmietanową z owocami wszystko wedle waszego smaku i upodobań.

Pamiętajcie ! Przepisy są po to aby je dowolnie modyfikować pod siebie ;) Smacznego !