Leniwe Drożdżowe Ze Śliwkami

by Iwona T. - 10/10/2019 12:02:00 AM

Przepis dla wszystkich co nie lubią zagniatania drożdżowego ciasta i w ogóle boją się drożdżowego, to się zawsze udaje, a ilość mąki jest tak dobrana aby warstwa ciasta nie była większa od warstwy nadzienia z owocami ;)
Krótko mówiąc jeśli nie lubicie grubych ciach to ten przepis jest dla Was ;)

Składniki na blaszkę 23 x 23 cm:

150 g przesianej, mąki pszennej, tortowej
20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
1/3 szkl cukru (użyłam pół na pół z trzcinowym)
100 ml ciepłego mleka
1 jajko kl M
szczypta soli
kilkanaście kropel esencji waniliowej
30 g roztopionego masła i ostudzonego (lub oleju)
kilkanaście śliwek
1-2 łyżki cukru białego lub brązowego do śliwek
cukier puder (niekonieczny)

Kruszonka:

1/2 szkl mąki pszennej tortowej
50 g masła
50 g cukru

1. Zagniatamy kruszonkę i chowamy do zamrażalki.

2. Do miski przesiewamy mąkę.
3. Robimy dołek i wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 25-30 minut do ruszenia drożdży.

4. Po tym czasie kiedy widać że drożdże się "napuszyły" i zapieniły wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, esencję waniliową, wlewamy masło/olej i miksujemy wszystko do połączenia się składników. Ciasto jest dość rzadkie i będzie się trochę nawijać na haki miksera.

Wymieszane ciasto odstawiamy pod przykryciem (pod ściereczką) do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 h

5. Po wyrośnięciu znów krótko miksujemy ciasto, a następnie wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasta jest niewiele, ale spokojnie rozciągnijcie je do boków :)

6. Następnie wykładamy połówki śliwek skórką do dołu, posypujemy odrobiną cukru i kruszonką, odstawiamy na 20-30 minut na ostatnie podrośnięcie (pod ściereczką)

7. Po lekkim podrośnięciu wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stop (góra-dół) bez termoobiegu. Pieczemy przez 35-40 minut do suchego patyczka i zrumienienia kruszonki.

Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika po 5 minutach wykładam ciasto z papierem na kratkę aby odparowało i szybciej ostygło, następnie posypuje je cukrem pudrem (niekoniecznie) i życzę Smacznego !!!