Ekspresowa Kokosowo - Jagodowa Babka

by Iwona T. - 4/18/2019 12:02:00 AM

Prosta i szybka babka o smaku kokosa i jagód. Pycha !
Uwaga ! babka nie jest zbyt zwarta, a to za sprawą kokosa, jest krusząca się i najlepiej smakuje pierwszego i drugiego dnia.

Składniki na jedną babkę z kominkiem:

1 i 1/2 szkl mąki pszennej
1 szkl wiórków kokosowych
2 jajka kl L
150 g masła roztopionego i wystudzonego
1 i 1/2 łyżeczki płaskiej proszku do pieczenia
3/4 szkl cukru razem z waniliowym
około 80 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego lub kwaśnej śmietany
dwie garście jagód (dałam mrożone)

polewa czekoladowa:

5 łyżeczek cukru
20 g masła
1 łyżka zimnego mleka
2 czubate łyżeczki kakao
czekoladowe jajeczka do dekoracji

1. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą piankę.

2. Następnie dodajemy jogurt oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. W trakcie mieszania dolewamy roztopione masło i wiórki kokosa, mieszamy do połączenia się składników.
Na sam koniec dodajemy nie rozmrożone jagody i delikatnie mieszamy.

3. Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą blaszki.

Pieczemy w 190 stop przez 50-60 minut do suchego patyczka.

Patyczek wbity w ciasto musi być suchy !

4. Składniki na polewę czekoladowa umieszczamy w garnuszku/rondelku i zagotowujemy, lekko przestudzoną, gęstniejącą polewą, oblewamy wystudzone ciasto. Smacznego !!!