Mazurek

by Iwona T. - 4/17/2019 12:02:00 AM

To mój pierwszy mazurek, okrągły bo blaszki jako takiej na mazurka nie posiadam, ale postanowiłam go przygotować i nie żałuje, pysznie smakuje :) Połączenie dżemu z czekoladą jest idealne na mazurka, nie za słodkie takie w sam raz, na pewno Wam posmakuje.

Składniki na ciasto o śred 24 cm:

ciasto kruche:

175 g mąki pszennej
100 g masła
1 żółtko
1/2 łyżki kwaśnej śmietany np. 12 lub 18 %
30 g cukru pudru

nadzienie:

1/2 słoiczka dżemu truskawkowego

polewa czekoladowa:

tabliczka białej czekolady
2-3 łyżki śmietanki 30 %
wiórki/kawałki czekolady deserowej
jajeczka pudrowo czekoladowe

1. Zimne masło siekamy z mąką i cukrem, dodajemy żółtko, kwaśną śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. Następnie chowamy je do lodówki na około 30 minut.

2. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wałkujemy na grubość 1,5-2 cm, nadmiar odcinamy. Nadmiar ciasta zagniatamy i zaplatamy/zawijamy tworząc wieniec (jeśli obawiacie się że "warkocz" wokół ciasta się nie przyklei posmarujcie brzegi białkiem).

Środek ciasta nakłuwamy gęsto widelcem.

Ciasto pieczemy w 200 stop. przez około 20 minut.

3. Na wystudzone ciasto nakładamy dżem.

4. Czekoladę wraz z kremówką rozpuszczamy nad kąpielą wodną, a następnie płynną wylewamy na dżem. Następnie obsypujemy w koło wiórkami/kawałkami czekolady.

Mazurek schładzamy i przechowujemy, szczelnie zamknięty w lodówce.

Spód możemy upiec wcześniej.