Pyszny i prosty w przygotowaniu chlebek z dodatkiem kaszy manny, jest mięciutki wilgotny a kasza jest tylko leciutko wyczuwalna w smaku.













Składniki na 1 bochenek

zaczyn:

• 30-35 g drożdży
• 1/3 szkl letniej wody
• plus 2-3 łyżki mleka (nie koniecznie )
• 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 100 g kaszy manny
• 1 i 1/3 szkl wody
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1  łyżeczka soli
• 3 łyżeczki lnu
• 1 łyżeczka sezamu do posypania po wierzchu

1. Z letniej wody, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.
2. W misce mieszamy mąkę z kasza manną, solą oraz lnem. Dodajemy wyrośnięty zaczyn wraz z  1 i 1/3 szkl wody i zaczynamy wyrabiać, podczas początkowego wyrabiania dodajemy olej/oliwę. Wyrabiamy z około 5-10 min. Odstawiamy pod przykryciem na około 40-50 min do podwojenia objętości.


3. Po tym czasie krótko odgazowujemy chleb (zagniatamy), formujemy bochenek i wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia, obsypana mąką.
Bochenek smarujemy mlekiem, obsypujemy sezamem i nacinamy. Odstawiamy do podrośnięcia na 15-20 min.

Po lekkim podrośnięciu, wstawiamy chleb do piekarnika nagrzanego do 200 stop na około 50 min. Chleb jest wtedy upieczony kiedy wydaje głuchy dźwięk ostukany od spodu. Smacznego !!!