Gulasz wieprzowy z dynią

by Iwona T. - 10/24/2023 12:00:00 AM

Pora na przepis na pyszny, rozgrzewający, jesienny gulasz.

Składniki na 2 osoby:

400 ml wody
250 g szynki wieprzowej
około 200 - 250 g pokrojonej w kostkę dyni Hokkaido
1/2 główki cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
1 marchewka
1/2 małego korzenia pietruszki
4 kulki ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 łyżki gęstej śmietany np. 18%
pieprz, sól, papryka słodka i wędzona, warzywa suszone np. domowe warzywko <- klik
mąka pszenna do obtoczenia mięsa i do zagęszczenia gulaszu
opcjonalnie 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
dowolny tłuszcz do smażenia (olej, smalec, masło klarowane itp.)

1. Na tłuszczu obsmażamy cebulę pokrojona w piórka wraz czosnkiem, następnie przekładamy je do gotującej się wody.

2. Na tym samym tłuszczu obsmażamy mięso pokrojone w kostkę i obtoczone w mace pszennej. Obsmażamy tak tylko aby mięso się ścięło ze wszystkich stron.

W trakcie obsmażania dodajemy pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz dynię.

3. Następnie całość przekładamy do gotującej się wody i doprawiamy solą oraz papryką w proszku dodajemy także korzeń pietruszki. Dosypujemy także łyżeczkę warzyw suszonych oraz pozostałymi przyprawami, nie pomińcie kurkumy, ona nada tutaj super jesiennego smaku.

Całość gotujemy około 1 godziny lub więcej, do czasu kiedy mięsko zmięknie.

4. Pod koniec gotowania możemy dodać 1-2 łyżeczki konc. pomidorowego i delikatnie odkryć przykrywkę aby zredukować wywar.
5. Gulasz zagęszczamy śmietaną z około 1/2 łyżki mąki (którą najpierw hartujemy gorącym gulaszem zanim dodamy ją). Gotujemy do zgęstnienia. Smacznego !!!