Kruche Ciasto Z Dżemem, Serem I Pianką

by Iwona T. - 10/27/2023 12:06:00 AM

Ciasto na weekend, chociaż składa się z trzech warstw to są one bardzo proste i szybkie do wykonania, także zachęcam Was do pieczenia ;)

Składniki na blaszkę wielkości 17 x 17 cm

Ciasto kruche:

1 szkl mąki pszennej tortowej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
70 g masła
1/4 szkl cukru (szkl o pojemności 200 ml)
ewentualnie 1-2 łyżki zimnej wody lub odrobina kwaśnej śmietany gdyby ciasto nie chciało się zagnieść, czasami tak się zdarza gdyż mąki mają różną wilgotność.

Masa serowa:

200 g twarogu np. mój ulubiony
1 żółtko
80 g cukru
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
80 ml słodkiej śmietanki 30 %
1 łyżka cukru waniliowego

Pianka z kisielem:

2 białka
1/3 szkl cukru
2 łyżki kisielu (ja dałam żurawinowy)

Dodatkowo:

kwaśny dżem

Ciasto kruche

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i chowamy do lodówki na 20-30 minut.

Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, blaszkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy bułką tartą i wylepiamy ciastem blaszkę.

Masa serowa

2. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajko i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy wcześniej rozmieszany w mleku budyń i całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - na szczęście wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

3. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

Pianka z kisielem

4. Białka ubijamy ze szczypta soli, w trakcie ubijania dosypujemy cukier, a na sam koniec dodajemy kisiel.

Złożenie ciasta

Na spód ciasta wykładamy kwaśny dżem, następnie dajemy masę serową, a na sam koniec piankę z kisielem.

Ciasto pieczemy w 180 stop przez 40-45 minut. Jeśli wierzch za mocno się rumieni możemy go przykryć papierem do pieczenia. Upieczone i wystudzone ciasto możemy polać czekoladą. Smacznego !