Duszona Wieprzowina Z Warzywami W Sosie Pomidorowym

by Iwona T. - 1/10/2023 12:00:00 AM

Takie dania lubię przygotowywać najbardziej i zwłaszcza na niedzielny obiad.

Składniki:

5 plastrów schabu
1 marchewka
1 ząbek czosnku
4 duże pieczarki
1/2 główki cebuli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 listek laurowy
sól, pieprz, 1 łyżeczka domowych suszonych warzywek
1 łyżka śmietany 18 %
1/2 łyżki mąki pszennej
masło klarowane lub olej do smażenia
250 ml wody lub bulionu

1. Na maśle klarowanym lub oleju obsmażamy cebulę pokrojona w piórka, czosnek, a następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i marchewkę. Solimy i pieprzymy je aby puściły wodę i lekko odparowujemy je. Całość przekładamy do garnka z gotującą się wodą

2. Następnie mięso delikatnie rozbijamy, kroimy na większe kawałki, obtaczamy w mące i obsmażamy na maśle klarowanym lub oleju. Obsmażamy tak tylko aby mięso się ścięło ze wszystkich stron.

3. Całość przekładamy do gotującej się wody i doprawiamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość gotujemy około 1 godziny.

4. Sos zagęszczamy śmietaną z około 1/2 łyżki mąki (śmietanę najpierw hartujemy gorącym sosem zanim ją dodamy ). Gotujemy do zgęstnienia. Smacznego !!!