Piegusek - Babka Na Białkach

by Iwona T. - 2/19/2021 12:11:00 AM

Tym razem maku zabrakło i na razie nie zamierzam go kupować więc do pieguska poszły nasionka chia, i sprawdziły się bardzo dobrze więc polecam kto nie ma lub nie lubi maku aby zamienić je np. na nasionka chia :) Oczywiście można też nic nie dodawać ;)

Składniki na foremkę 25 x 10

6 białek
1/2 szkl cukru
2 łyżki cukru migdałowego lub cytrynowego
3/4 szkl mąki pszennej
5 łyżek suchego maku lub nasionek chia
80 g masła roztopionego i ostudzonego lub 60 ml oleju
3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel esencji migdałowej lub cytrynowej

dodatkowo:

80 g czekolady deserowej
40 ml mleka

Ciasto

1. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukry i jeszcze chwilę ubijamy.

2. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak i wlewamy miesząc roztopione masło.

3. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika.

Ciasto pieczemy w 180 sto przez około 40 minut. Patyczek wbity w ciasto musi być suchy.

Polewa

4. Mleko mocno zagrzewamy, następnie zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do lekkiego ostudzenia, a następnie polewamy nią ciasto.

Aby przyspieszyć zastygnie polewy (lukru) wstawiam ciasto na 10 minut do lodówki.