Gotowany Sernik Na Herbatnikach Z Borówkami

by Iwona T. - 8/23/2019 12:02:00 AM

Kolejny przepis z borówkami. Pyszny, lekki serniczek bez pieczenia ma herbatnikach. Zróbcie koniecznie na weekend ;)

Składniki na blaszkę 21 x 21 cm

Spód ciasteczkowy:

170 g ciastek typu digestive lub herbatników
70 g masła

Składniki na masę:

400 g sera twarogowego np. Mój ulubiony lub z Piątnicy
1/3 szkl cukru
80 g masła
2 jajka kl M
3 łyżki budyniu bez cukru np. waniliowego
60 ml mleka

masa z galaretki:

1/2 paczki galaretki truskawkowej (akurat taką miałam)
3-4 łyżeczki jogurtu naturalnego

dodatkowo:

kilkanaście herbatników
około 100 g borówek

Spód

1. Ciastka kruszymy i zalewamy roztopionym masłem. Całość mieszamy, aż utworzy się konsystencja "mokrego piasku". Tak przygotowanymi ciastkami wylepiamy blaszkę i chowamy do lodówki.

Masa Serowa

2. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajka i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy wcześniej rozmieszany w mleku budyń i całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - na szczęście wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

3. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

4. Dzielimy masę da dwie części i pierwszą wykładamy na spód ciasteczkowy.
Na masę serową wykładamy herbatniki, a na nie resztę masy serowej.
Na sam koniec układamy borówki i chowamy ciasto do lodówki.

Masa z galaretki

5. Połowę opakowania galaretki rozpuszczamy w 200 ml bardzo gorącej wody i odstawiamy aby zaczęła tężeć.
6. Kiedy zacznie lekko tężeć dodajemy do niej jogurt i dokładnie mieszamy lub miksujemy i jeszcze płynną wylewamy na ciasto i chowamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Ps. ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy herbatniki zmiękną.
Zamiast spodu ze zmielonych ciastek możemy po prostu poukładać te ciastka w całości i zalać masą z sera.