Zapiekanka Ziemniaczana Z Mięsem I Cukinią

by Iwona T. - 8/20/2019 12:02:00 AM

Kolejna zapiekanka z cukinią, tylko tym razem z dodatkiem mięsa mielonego w sosie pomidorowym.
Pyszna, aromatyczna i nie skomplikowana do przygotowania. Zachęcam Was do jej przygotowania bo jet to pomysł na szybki, sycący i niedrogi obiad.

Składniki na 2-3 osoby:

6-7 średnich ziemniaków
300 g mięsa mielonego wieprzowego
1/2 puszki pomidorów krojonych
1/2 główki cebuli
1 średniej wielkości cukinia
tarty ser mozzarella
przyprawa do ziemniaków (używam Kamis)
przyprawa do spaghetti (używam Kotanyi)
sól, pieprz do smaku

1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurka na pół miękko, około 15-20 min. Po ugotowaniu lekko studzimy, obieramy i kroimy na plasterki.
2. Cukinie myjemy i obieramy ze skórki (jeśli jest młoda nie trzeba jej obierać), kroimy na 3-4 mm plasterki, obsypujemy ją solą, pieprzem.
Kiedy puści sok wycieramy jego nadmiar papierowym ręcznikiem.
Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy plasterki cukinii tak po 2-3 minuty z każdej strony.

3. W czasie gdy ziemniaki się jeszcze gotują na patelni przysmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz mięso mielone. Kiedy się przesmaży dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy przyprawą do spaghetti nie za dużo, solą i pieprzem i dusimy przez około 10 minut.

4. Foremkę do zapiekania smarujemy masłem lub smalcem i wykładamy na przemian ziemniaki które obsypujemy przyprawą do ziemniaków i odrobina soli i pieprzu, następnie połowa sosu z mięsem mielonym, plastry cukinii, ziemniaki, znów przyprawa do ziemniaków i reszta mięsa mielonego. Na sam wierzch plastry cukinii.