Szybki Przepis Na Roladę Schabową Z Musztardą

by Iwona T. - 4/11/2019 12:02:00 AM

W tym roku z braku czasu postanowiłam przygotować schab w szybszy i prostszy sposób niż peklowany schab <--klik
Schab wychodzi kruchy i delikatny, chociaż nie ma tak pięknego koloru jak ten peklowany, ale jego czas przygotowania to zaledwie jeden dzień, więc jak brak Wam czasu, czy nie macie ochoty pamiętać aby przekręcać schab w soli codziennie to polecam ten przepis ;)

Składniki na jedną roladę:

około 1 kg schabu
musztarda sarepska (ewentualnie stołowa)
około 10-15 pokrojonych na mniejsze kawałki kulek ziela jałowca
5 ząbków czosnku
1/3 główki cebuli
3 liście laurowe
sól, pieprz, papryka wędzona
2-3 łyżeczki majeranku
oliwa do obsmażenia i natarcia mięsa
sznurek do wędlin

1. Mięso myjemy i osuszamy.

2. Następnie rozcinamy na długi płat mięsa i przez worek rozmijamy lekko tłuczkiem do mięs.

3. Następnie mięso obsypujemy przyprawami (bez majeranku), a czosnek przeciskamy przez praskę i większą jego część wsmarowujemy w mięso, na koniec, smarujemy schab musztardą dość grubo.

4. Zawijamy mięso w roladę i obwiązujemy ściśle nicią (możemy to zrobić dzień wcześniej aby mięsko dobrze przeszło przyprawami i pozostawić je tak na około 12 h )

5. Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 200 stopni.

6. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i na rozgrzanej oliwie obsmażamy z każdej strony naszą roladę.

7. Obsmażoną roladę przekładamy do wysmarowanego oliwą naczynia i obsypujemy majerankiem, obkładamy liśćmi laurowymi i piórkami cebuli oraz resztą czosnku. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez pierwsze 30 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszamy temp. do 180 i pieczemy kolejne 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temp do 160 stopni i dopiekamy ostatnie 30-40 minut.

Rolada na ciepło cudnie smakuje z kluseczkami do obiadu, natomiast na zimno wspaniale sprawdza się jako wędlina do kanapek. Smacznego !