Sernik Ze Śliwkami Na Kruchym Cieście

by Iwona T. - 8/31/2018 12:02:00 AM

Pyszny i delikatny sernik ze śliwkami który jest łatwy w przygotowaniu i zawsze sprawdzi się w roli pysznego, domowego, deseru ;)

Składniki na blaszkę 18 cm

Ciasto:

1 i 1/3 szkl mąki pszennej
1 żółtko kl. L
1/2 szkl cukru
90 g masła
1/2 łyżki kwaśnej śmietany
15 g kakao

Masa serowa:

500 g sera twarogowego zmielonego przynajmniej dwukrotnie (użyłam sera twarogowego w kiełbasce/osłonce foliowej)
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
70 ml śmietanki 30 %
2 jajka kl L
odrobina białka do posmarowania spodu
1/2 szkl cukru
esencja waniliowa

Dodatkowo:

około 300 g słodkich śliwek śliwek
cukier puder do obsypania wierzchu ciasta

Kruche ciasto

1. Z podanych składników zagniatam ciasto i dzielę na większą i mniejszą połowę. Mniejszą połowę wkładam do zamrażarki, a większą do lodówki na około 30-40 minut.

2. Większą częścią schłodzonego ciasta wylepiamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowana masłem i wysypaną bułką tartą.

Masa serowa

3. Wszystkie składniki umieszczamy w misie i miksujemy krótko do połączenia się składników (ważne aby było to krótko gdyż, dłuższe miksowanie napowietrzy masę serową która następnie podczas pieczenia bardzo wysoko wyrośnie, a następnie opadnie )

4. Gotową masę wylewamy na kruchy spód który wcześniej posmarowaliśmy surowym białkiem. Na wierzchu układamy połówki śliwek (wcześniej umytych i wypestkowanych). na nie ścieramy resztę ciastka które było w zamrażalce.

Sernik pieczemy w 170-180 stopniach przez około 60-70 minut.

Upieczony sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a następnie przekładamy w chłodne miejsce.
Wystudzony posypujemy cukrem pudrem i zajadamy :) Smacznego !!