Najsmaczniejsze Pączki Pieczone

by Iwona T. - 2/10/2017 07:30:00 AM

Nie spodziewałam się że te oszukane pączki będą mi tak smakować, a jednak !
Są pulchne, mięciutkie i co najważniejsze nie taplały się w tłuszczu, więc wszyscy którzy maja problemy z trawieniem tłustych pączków, mają wreszcie swoja alternatywę, mam i ja ;) :D

Składniki na około 14 pączków:

Na zaczyn:

25 g drożdży
125 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru

Na ciasto:

300 g mąki
1 całe jajko
2 łyżki cukru z wanilią
około 50-80 g masła ( to będzie zależeć od wilgotności ciasta )
parę kropel esencji waniliowej
szczypta soli

Nadzienie:

350 ml mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
3 łyżki cukru

Posypka do obtaczania pączków:

2-3 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego
cukier puder do obsypania pączków (ewentualnie )

1. Drożdże rozkruszamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. W misce szykujemy mąkę z cukrem, całym jajkiem oraz szczypta soli.

Kiedy zaczyn jest gotowy dodajemy go do miski z mąką i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Pod czas wyrabiania dodajemy masło ( ciasto ma być mięciutkie i delikatnie się lepić )

Następnie wyrobione ciasto, formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na około 1 h.

3. Kiedy ciasto rośnie przygotowujemy budyń.

W 50 ml mieszamy proszek budyniowy, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. z reszta postępujemy jak przy zwykłym budyniu. Gotowy budyń, przykrywamy folią i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Wyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze raz i wałkujemy na dość gruby placek, wycinamy z niego szklanka koła. Na każde kółko nakładamy po łyżce budyniu, szczelnie zalepiamy, obtaczamy w cukrach i odkładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy do podrośnięcia na około 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

5. Wyrośnięte pączki pieczemy w 180 stopniach przez około 20-25 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu możemy posypać je jeszcze cukrem pudrem. Smacznego !!!