Jest to ciasto bez którego nie mogą odbyć się żadne święta. Uwielbia je moja cała rodzinka, a przepis pochodzi od mojej mamy która co roku stara się go piec w ten sam sposób :)












Składniki na średnią prostokątną blaszkę:

Ciasto:

• 3 niepełne  szklanki mąki tortowej
• 2 żółtka i 1 całe jajko
• 1/2 szkl cukru
• 3-4 łyżki śmietany 18 %
• 1/2 kostki masła bądź margaryny
• 1 płaska łyżeczka prosz. do pieczenia
• parę kropel esencji migdałowej lub arakowej

Masa Makowa:

• 400 g gotowego mielonego maku
• 2 białka
• 3 żółtka
• 3/4 szkl cukru
• 1/4 szkl miodu
• 2 łyżki masła
• 4 dag orzechów włoskich
• 4 dag rodzynek
• parę kropel esencji migdałowej

Beza:

• 5 białek
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżeczki mąki kartoflanej

1. Gotowy mielony mak zalewamy wrzątkiem tak 1 cm ponad mak. Odstawiamy na go na 10-15 min, następnie odcedzamy na gazie (pozostawiamy go tak przez chwile aby dokładnie się odsączył)
2. Z podanych składników zagniatamy ciasto i wylepiamy nim blaszkę wysmarowana masłem i wysypana bułka tartą.
3. W garnuszku rozpuszczamy miód z masłem i łączymy go z odsączoną masą makową. dodajemy także bakalie, aromat migdałowy oraz żółtka i ubite 2 białka.
4. Aby nie tworzył się zakalec, smarujemy spód ciasta białkiem, następnie wykładamy masę makową. Na gorę wykładamy kupkami lub rozsmarowujemy bezę.




Pieczemy w temp. 180-190 stop przez około 1 h. na środkowej półce bez termoobiegu.