Kopytka to jedno z tych dań które chyba nigdy nam się nie znudzi bo zawsze można podać je inaczej. Przepis który tutaj podam znam od dzieciństwa, moja mam je tak robiła, babcia, a nawet ciocia :)









Składniki na 2 porcje:

• około 0,5 kg ostudzonych ugotowanych ziemniaków (najlepiej wczorajszych)
• 1 całe jajko
• około 1 szkl mąki pszennej
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• skwarki ze słoninki bądź boczku do okraszenia

1. Ziemniaki przeciskam przez praskę lub dokładnie ugniatam tłuczkiem do ziemniaków.
Przekładam do miski formując kulę.


2. Dzielę kule ziemniaczana na połowę. Jedna połowę wyciągam, a w to miejsce wsypuje mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną tyle aby maka zrównała się z druga połowa ziemniaków.


3. Dodaje jajko i zagniatam ciasto. formuje podłużne wałki i kroje na ukos.


4. Gotuje w osolonej wodzie od wypłynięcia przez około 3-4 min.
Podaje okraszone skraweczkami i cebulką.