Drożdżówki Z Twarogiem I Sezonowymi Owocami

by Iwona T. - 7/07/2023 12:30:00 AM

Idealne drożdżówki to te z dużą ilością nadzienia, a te dokładnie takie są.

Często w piekarniach spotykam drożdżówki które są wręcz tylko maźnięte nadzieniem, a cena jak z kosmosu, dlatego te domowe nie mają sobie równych, polecam je Wam serdecznie :)

Składniki na 6 sporych drożdżówek

Kruszonka:

50 g masła
50 g cukru
100 g mąki

Ciasto:

200 g mąki
12 g drożdży
70 ml mleka
1 żółtko
35 g cukru razem z cukrem waniliowym
35 g masła
ewentualnie 1 łyżka kwaśnej śmietany 18 %

Nadzienie:

250 g twarogu np. Mój Ulubiony
1 żółtko
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka proszku budyniowego bez cukru lub mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

sezonowe owoce np. truskawki, jagody, borówki itp.

Kruszonka

1. Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą i chowamy do zamrażalnika bądź lodówki.

Ciasto

2. Z ciepłego mleka, łyżki cukru i drożdży tworzymy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

3. Mąkę, żółtko oraz cukier umieszczamy w misce. Dodajemy do tego wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy roztopione masło ( moje ciasto wyrobił robot i trwało to około 5-7 minut).

Gotowe ciasto odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.

Nadzienie

4. Twaróg ucieramy z żółtkiem, cukrem i proszkiem budyniowym (jeśli ser był z kostki, mielimy go dwukrotnie)
Utarty odstawiamy pod przykryciem.

5. Kiedy ciasto podrośnie, przekładamy je na stolnicę/blat i odgazowujemy (krótko zagniatamy) następnie dzielimy na 6 bułeczek, każdą układamy na blaszce spłaszczając je i zostawiając pod przykryciem do podrośnięcia.

6. Po wyrośnięciu dno szerszej szklanki lub kubka zanurzamy w mące i robimy głęboki dołek w każdej bułeczce, w ten dołek nakładamy po równo nadzienie, następnie wciskamy po kilka owoców.

Brzegi posmarowałam mlekiem (może być też masło lub jeśli macie to rozkłócone jajko bądź żółtko)

Całość obsypujemy kruszonką.