Bułki Jogurtowe

by Iwona T. - 1/09/2024 12:00:00 AM

Nowy rok zaczynam przepisem na domowe pieczywo. Jest to kolejny przepis który będzie u mnie częściej gościł bo bułki bardzo nam smakowały i nawet po odmrożeniu były równie dobre co te świeże.

Bułki na jogurcie wychodzą bardzo mięciutkie co możecie zobaczyć na filmiku który znajduje się na samym końcu przepisu :)

ps. zdjęcia robione w trudnych warunkach, ale jak znowu będę piekła te bułki to ponownie je sfotografuje.

Składniki na 5 bułek:

250 g mąki pszennej tortowej
7 g drożdży świeżych
1 płaska łyżeczka cukru
3/4 płaskiej łyżeczki soli
100 g jogurtu naturalnego
60 ml mleka
1 jajko (1 łyżkę ująć do posmarowania bułeczek)
30 g masła roztopionego i ostudzonego
do posypania z wierzchu płatki owsiane, mak itp.

1. W ciepłym mleku razem z cukrem rozkruszamy drożdże, mieszamy i odstawiamy do lekkiego podrośnięcia.

2. W misce umieszczamy mąkę z solą, jogurt, jajko oraz wyrośnięty zaczyn, następnie w trakcie wyrabiania dolewamy powoli roztopione masło.

3. Wyrobione lekko lepiące ciasto odstawiamy w misce przykrytej szczelnie folią do podwojenia objętości.

4. Wyrośnięte ciasto lekko zagniatamy i dzielimy na 5 części z których formujemy bułki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanej mąką.

5. Po wyrośnięciu, rączką np. od tłuczka do mięsa robimy podłużne wgłębienia w bułkach (dociskamy rączkę do samego dna ale tak aby nie przepołowić bułek ;)