Drożdżowe Ślimaczki Z Jagodami I Mascarpone

by Iwona T. - 8/26/2022 12:01:00 AM

Takie ślimaczki drożdżowe możecie spokojnie zrobić też z innymi owocami, nie muszą to być jagody, mogą być borówki, maliny czy porzeczki ;)

Ja często piekę więcej takich drożdżówek i wtedy jak gdzieś wychodzę to zabieram sobie na drogę, a mąż dostaje je do pracy i wszyscy zadowoleni bo nie trzeba kupować czego na mieście gdy się zgłodnieje ;)

Składniki na 8-10 sztuk

Zaczyn:

12 g drożdży
1/4 szkl ciepłego mleka
1/2 płaska łyżki cukru

Ciasto:

150 g mąki
1 jajko kl M
20 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
esencja waniliowa

Nadzienie:

100 g serka mascarpone
1 łyżka jogurtu naturalnego
2-3 łyżki cukru pudru
esencja waniliowa
1 czubata łyżeczka budyniu waniliowego

Dodatkowo:

150 g jagód świeżych lub mrożonych (jeśli są mrożone to ich nie rozmnażamy)
lukier cytrynowy na wierzch

1. Z ciepłego mleka, łyżki cukru i drożdży tworzymy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. Mąkę, jajko, cukier oraz esencję waniliową umieszczamy w misce. Dodajemy do tego wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy masło. Jeśli ciasto jest zbyt tępe możemy dodać 1-2 łyżeczki jogurtu/śmietany i wyrabiamy dalej.

Gotowe ciasto odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.

3. Składniki na nadzienie łączyny ze sobą (możemy je zmiksować)

4. Kiedy ciasto podrośnie, przekładamy je na stolnicę/blat i odgazowujemy (krótko zagniatamy) i wałkujemy na kształt prostokąta. Smarujemy mascarpone tak aby końce pozostały czyste, a następnie posypujemy jagodami. Zawijamy i kroimy na kawałki grubości 2-3 cm.

5. Gotowe ślimaczki układamy w foremce jeden obok drugiego.

Ja ułożyłam na blaszce osobno i ślimaczki się rozwijały, a nadzienie wylewało także nie popełniajcie mojego błędu !

Odstawiamy na 15-20 minut do lekkiego podrośnięcia.

Ślimaczki pieczemy 190 stop przez około 30. Grzanie góra - dół bez termoobiegu.

Kiedy ślimaczki ostygną, możemy je polukrować. Smacznego !!!