Wielkanocne Mini Torciki Serowe

by Iwona T. - 4/12/2022 12:01:00 AM

Być może to już ostatni przepis prze świętami, ale za to jaki ;) Prosty do wykonania i zapewniam że bardzo smaczny, wręcz jak sernikowy obłoczek.

Składniki na 3 torciki

Biszkopt:

2 jajka kl L
3 łyżki cukru
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa serowa:

200 g twarogu Mój Ulubiony w temp. pokojowej
1/2 puszki mandarynek
30 g cukru pudru
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
50 ml śmietanki 30 %

Do nasączenia:

2 łyżki syropu z pod mandarynek
dla dorosłych można dodać jeszcze 1-2 łyżki spirytusu ;)

Biszkopt na blaszkę 26 x 26

1. Jajka wraz z cukrem ubijamy na puszysta masę. Następnie dodajemy mąkę, 1 łyżkę oleju oraz proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy i wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180 stop przez 15 minut

Upieczony i lekko przestudzony biszkopt odrywamy od papieru do pieczenia, następnie obręczą wykrawamy sześć kółek.

Masa serowa

2. Żelatynę namaczamy w zimnej przegotowanej wodzie, mandarynki odsączamy na sicie, a syrop zachowujemy (pozostałe mandarynki wraz z syropem przekładamy do słoika i możemy je tak przechowywać do 3 dni)

3. Twaróg przekładamy do miski wraz z cukrem pudrem.

4. Śmietankę ubijamy na sztywno.

5. Do żelatyny dodajemy 2 -3 łyżki syropu i podgrzewamy do jej rozpuszczenia

Następnie hartujemy ( do żelatyny dodajemy łyżkę twarogu i mieszamy) wlewamy do twarogu i miksujemy, na koniec dodajemy odsączone mandarynki oraz śmietankę i mieszamy całość.

Chowamy do lodówki tak aby masa zaczęła lekko tężeć.

Złożenie

6. Jeżeli mamy więcej niż jeden ring to super, ja mam tylko jeden i tym jednym tez da radę zrobić takie torciki, tylko masa musi być w trakcie tężenia.

Do ringu na dno wkładamy jeden blat biszkoptu, nasączamy go i wkładamy 1/3 masy serowej, następnie, przykrywamy drugim blatem lekko dociskając i powoli zabieramy ring.

Postępujemy tak do ostatniego torcika.

Torciki schładzamy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem i czekoladowymi jajeczkami. Smacznego !!