Drożdżówki Zajączki Z Twarożkiem

by Iwona T. - 4/08/2022 12:05:00 AM

Myślę że znane są Wam bułeczki drożdżowe zajączki, ale ja postanowiłam pójść krok dalej i stworzyć drożdżówki zajączki z pełnymi brzuszkami ;) idealne na Wielkanoc. Pysznie nadziane twarożkiem pomarańczowym od OSM Wieluń który jest stworzony wręcz do takich wypieków, ale nie tylko jak pokazałam na moim Instagramie, skraca on np. przygotowanie naleśników, a jego czysty skład gwarantuje nam, że jemy zdrowo i domowo :)

Składniki na 6 zajączków

zaczyn:

12 g drożdży świeżych
1/3 szkl mleka ciepłego
1 łyżeczka cukru

ciasto:

200 g mąki pszennej
1 jajko kl M (ująć trochę żółtka do posmarowania zajączków)
30 g masła roztopionego
1/4 szkl cukru
esencja waniliowa

nadzienie z twarogu:

150 g Twarożku Mój Ulubiony z pomarańczą lub jeśli nie macie to 150 g twarogu kremowego
1 żółtko
2 łyżki budyniu w proszku bez cukru
esencja waniliowa
30 g cukru tylko jeśli używamy twarogu

Ciasto

1. Z ciepłego mleka, cukru i drożdży tworzymy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. Mąkę, jajko, cukier oraz esencję waniliową umieszczamy w misce. Dodajemy do tego wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy masło.

Gotowe ciasto odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.

Nadzianie z twarogu

3. Twaróg ucieramy z żółtkiem, cukrem, proszkiem budyniowym i roztopionym masłem (jeśli ser był z kostki, mielimy go dwukrotnie)

Natomiast jeśli jest to twarożek z pomarańczą to dodajemy do niego również żółtko, proszek budyniowy i ewentualnie 1 łyżkę cukru pudru, ale to już według waszego smaku.
Utarty odstawiamy pod przykryciem.

4. Kiedy ciasto podrośnie, przekładamy je na stolnicę/blat i odgazowujemy (krótko zagniatamy) następnie dzielimy na 6 kuleczek (o wadze 70 g) rolujemy je na wałeczki jak na kopytka, a następnie zakręcamy tworząc uszka i brzuszek.

5. Tak przygotowane zajączki układamy na blaszce i szklanka z niedużym dnem umoczonym w mące odciskamy tworząc dołek aby było miejsce na nadzienie.

6. Następnie każdy dołek wypełniamy twarożkiem.

7. Na sam koniec uszka oraz obwód brzuszka smarujemy pozostałym żółtkiem.