Kostka Tiramisu Ze Śliwkami

by Iwona T. - 10/22/2021 12:00:00 AM

Ciasto idealne na święta czy imprezy rodzinne, bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Ps. w przypadku braku śliwek do biszkoptu, można zastąpić je innymi owocami lub zostawić biszkopt pusty.

Składniki na blaszkę 21 x 21 cm

Biszkopt:

2 jajka kl L
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżeczki kakao
1/3 szkl cukru
4-5 śliwek np. węgierek

Masa:

250 g mascarpone
150 ml śmietanki 30 %
2 łyżeczki żelatyny
60 ml wody zimnej
5 łyżek cukru pudru

Napar:

200 ml zaparzonej kawy
50 ml wódki

Dodatkowo:

kakao do posypania biszkoptów i wierzchu
podłużne biszkopty

Biszkopt

1. Jajka miksujemy wraz z cukrem do białości i zwiększenia objętości, następnie przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Śliwki kroimy na połówki i jeszcze na pół, mieszamy z ciastem.

Biszkopt pieczemy w 180 stop przez 20-25 minut.

Upieczony studzimy.

Wierzchnia warstwę biszkoptu zdzieramy, jeśli tego nie zrobimy masa nie będzie się trzymać biszkoptu.

Masa

2. Zaparzona kawę mieszamy z wódką

3. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie.

4. W misce ubijamy śmietankę wraz z mascarpone i cukrem pudrem.

Żelatynę podgrzewamy aby się rozrzedziła, a następnie hartujemy ją 1 łyżką masy z mascarpone, mieszamy i wlewamy do masy, krótko miksujemy i odstawiamy.

Złożenie ciasta

5. Biszkopt nasączamy (nie mocno kawą z alkoholem) następnie wykładamy połowę masy, na to namoczone biszkopty, następnie posypujemy je kakao i następnie pozostała część masy, wyrównujemy wierzch i chowamy do lodówki.