Gotowany Sernik Z Kakaową Pianką

by Iwona T. - 11/20/2020 12:01:00 AM

Serniczek jest dość szybki do przygotowania, idealny na deser, słodki, kremowy i bez użycia piekarnika :)

Składniki na tortownice 24 cm

spód z ciastek:

180 g ciastek/herbatników
45 g masła

masa serowa:

400 g sera twarogowego, kremowego np. Mój Ulubiony
1/3 szkl cukru
70 g masła
2 jajka kl M
3 łyżki budyniu w proszku bez cukru
50 ml mleka
kilkanaście
herbatników

kakaowa pianka:

200 ml śmietanki 30 %
3 i 1/2 łyżeczki kakao
4 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
5 łyżek wody

Spód

1. Ciastka kruszymy lub mielimy i zalewamy roztopionym masłem. Całość mieszamy, aż utworzy się konsystencja "mokrego piasku". Tak przygotowanymi ciastkami wylepiamy tortownicę i chowamy do lodówki.

Masa Serowa

2. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajka i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy wcześniej rozmieszany w mleku budyń i całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - na szczęście wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

3. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

4. Masę wykładamy na spód ciasteczkowy, a na masę kładziemy herbatniki i chowamy do lodówki.

Kakaowa Pianka

5. W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę.

6. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy kakao oraz cukier puder.

7. Do żelatyny dodajemy łyżkę śmietany, mieszamy i wlewamy, następnie miksujemy na najniższych obrotach. W ten sposób zahartowaliśmy śmietankę aby nie było grudek.

Piankę wykładamy na masę serową, wyrównujemy i do lodówki na co najmniej 2 godziny. Smacznego !!