Mięciutki I Puszysty Chleb Dyniowy

by Iwona T. - 9/10/2019 12:05:00 AM

Chlebek z racji dodatku dyni wychodzi lekko słodki, ale i tak pysznie smakuje, a ten kolorek jest tak cudny że na sam widok już ślinka cieknie ;)
Ps. puree z dyni najłatwiej uzyskamy piekąc dynie w piekarniku (pokrojoną w kawałki) a następnie blendując. Możemy takie puree podzielić do woreczków i zamrozić :)

Składniki na jedna keksówkę 25 x 10 cm

Zaczyn:

125 ml ciepłej ale nie gorącej wody
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru

Ciasto:

400 g mąki chlebowej typ 650
180 g puree z dyni najlepiej hokkaido
1 łyżeczka lekko czubata soli
3 łyżki jogurtu naturalnego, gęstego
4 łyżki oleju
3-4 łyżki pestek dyni obranych

1. Z ciepłej wody, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. Do misy wsypujemy mąkę, sól, puree z dyni i jogurt.

3. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do misy. Zaczynamy wyrabiać ciasto (u mnie zrobił to robot :) Podczas wyrabiania dodajemy olej i wyrabiamy dotąd, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek misy. Ciasto po wyrobieniu jest lekko lepiące.

Gotowe ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 h.

4. Kiedy ciasto wyrośnie, wyjmujemy je na omączony blat i krótko zagniatamy odgazowując je. Następnie formujemy i wykładamy do wysmarowanej i obsypanej mąką keksówki. Możemy w tym momencie posmarować go wodą i obsypać dynią lub zrobić to przed włożeniem do piekarnika.
5. Następnie odstawiamy chleb, przykryty folią do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
W tym czasie nastawiamy piekarnik na 190 stopni.

Kiedy chlebek wyrośnie pod folię, smarujemy go wodą, obsypujemy dynią (jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej) i wstawiamy do piekarnika.
Chleb pieczemy w 190 stopniach grzanie góra-dół bez termoobiegu przez 40-45 minut,
upieczony chleb wyjmujemy na kratkę do wystudzenia.