Masa Jogurtowo Truskawkowa:

• 300 ml jogurtu gęstego w temp. pokojowej
• 3 łyżki musu truskawkowego
• 2 i 1/2 łyżki cukru pudru
• 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 40 ml wrzątku

• 320 g truskawek
• 2 łyżki cukru pudru (jeśli są bardzo słodkie truskawki, możemy cukier pominąć)
• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 30 ml wrzątku

• 300 g herbatników
• 1/3 opakowania mini biszkopcików Andante
• 50 ml letniej wody z cytryną

Masa z mascarpone

1. Najpierw myjemy truskawki, pozbawiamy je szypułek i blendujemy je na mus i odstawiamy na bok.

2. W blaszce układamy herbatniki i skrapiamy je woda z cytryną (robię tak gdyż już miałam problemy aby herbatniki zmiękły tylko za pomocą mascarpone)



3. Żelatynę rozpuszczamy we gorącej wodzie i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia (ma być płynna)
4. Do miski przekładamy mascarpone, śmietankę i cukier puder i miksujemy wszystko do uzyskania sztywnej konsystencji.
5. Hartujemy żelatynę dodając do niej 2 łyżki masy z mascarpone, mieszamy i wlewamy miksując całość przy tym. Następnie wykładamy całą masę na herbatniki i wykładamy kolejna warstwę herbatników, a następnie wstawiamy do lodówki.





Masa jogurtowo truskawkowa

6. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
7. Do miski przekładamy jogurt, 3 łyżki musu truskawkowego i cukier puder. Do żelatyny dodajemy 2 łyżki jogurtu, mieszamy całość (hartujemy) i strużkiem wlewamy do jogurtu podczas miksowania.
Masę wykładamy na herbatniki i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.



Mus truskawkowy

8. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, następnie hartujemy ją i wlewamy strużkiem do musu. Całość mieszamy i wykładamy na herbatniki, a na sam koniec wykładamy mini biszkopciki.



Ciasto schładzamy przez noc, albo przynajmniej przez 5 godzin.




Gdy podwoimy skłądniki, wyjdzie nam ciasto na blaszkę 24 x 24 cm