Sernik Z Musem Z Owoców Leśnych - Mrożonych

by Iwona T. - 12/21/2018 12:02:00 AM

Uwielbiam kremowe serniki, a ten dokładnie taki jest. Pieczony w parze nabiera kremowej konsystencji i co ważne nie opada za wiele, a słodycz sera cudownie przełamuje lekka kwaskowatość owoców leśnych ;)

Składniki na tortownicę 18 cm

Spód:

100 g ciastek maślanych bądź pełnoziarnistych
45 g masła

Masa serowa:

600 g serka kremowego twarogowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
3 jajka kl. M
2 łyżki oleju

Mus:

100 g mrożonych owoców
2-3 łyżki wody
3 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Spód

1. Ciastka kruszymy i łączymy z roztopionym masłem. Wykładamy na spód tortownicy, dobrze ugniatając i chowamy do lodówki.

Masa serowa

2. Wszystkie składniki na masę serową, umieszczamy w misie i miksujemy tylko do połączenia się składników. Wylewamy na wcześniej przygotowany spód.

Mus

3. Owoce przekładamy do rondelka/garnuszka i zalewamy wodą, dodajemy cukier i podgrzewamy do ich całkowitego rozpadnięcia się. Następnie przecedzamy przez sitko aby pozbyć się pestek.

4. Następnie w odrobinie wody rozmieszamy mąkę ziemniaczaną i dodajemy ja do musu. Zagotowujemy do uzyskania kisielu i odstawiamy do lodowatej wody do przestygnięcia.

5. Przestudzony mus wykładamy miejscami na serze, tworząc patyczkiem/wykałaczą esy floresy.

Do większego naczynia żaroodpornego/formy do zapiekanek wlewamy wrzącą wodę i umieszczamy ja na dole piekarnika (pod rusztem z sernikiem)

Sernik pieczemy w temperaturze 170-180 przez około 50-60 min.

Wystudzony chowamy na noc do lodówki.