Wilgotny Piernik Z Buraczkami

by Iwona T. - 12/20/2018 12:02:00 AM

Nietypowy, ale bardzo smaczny piernik. Zachowuje długo wilgotność a to za sprawą buraczków które również nadają mu troszkę innej słodyczy, a tak naprawdę są bardzo mało wyczuwalne w cieście :)

Składniki na keksówkę 25 x 11 cm:

3 jajka kl M
3/4 szkl cukru
100 g masła
2 łyżki miodu
1 czubata szklanka mąki pszennej tortowej + 2 czubate łyżki
2 średniej wielkości ugotowane buraczki
1/2 opakowania przyprawy do piernika (10 g )
2 czubate łyżeczki kakao
1 łyżka powideł śliwkowych
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
garść bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina)

Polewa czekoladowa

130 ml śmietanki 30 %
100 g czekolady deserowej albo mlecznej

Ciasto

1. Masło z miodem rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia.

2. Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

3. Następnie dodajemy masło z miodem, kakao, starte na najmniejszych oczkach lub zblendowane buraczki, bakalie, powidła oraz przyprawę do piernika. Mieszamy i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Pieczemy w piekarniku elektrycznym w 180 stop przez około 1 h.

W piekarniku gazowym w 200 stop przez około 50-60 min.

Polewa

W rondelku zagotowujemy śmietankę, odstawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę, rozpuszczamy i taką lekko wystudzona polewą polewamy piernik. Smacznego !!!