Bitki Schabowe Zapiekane Z Warzywami I Pieczarkami

by Iwona T. - 10/04/2018 12:02:00 AM

Uwielbiam schab i często, a nawet bardzo często przygotowuje z niego rolady czy właśnie bitki.
Dzisiejsza propozycja jest dla mnie typowa na niedzielny obiad , dość szybka do przygotowania i cała rodzinka na pewno się naje do syta ;)

Składniki na 3 osoby:

6 plastrów schabu
1 mała cebula
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
1/2 cukinii
około 150 g pieczarek
sól, pieprz
mąka do obtoczenia schabu
olej/oliwa

Na sos:

450 ml wody
2 łyżeczki koncentratu
1 łyżka lekko czubata mąki pszennej
1 ząbek czosnku
1/3 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
1 płaska łyżeczka warzywka domowego
1/4 łyżeczki soli

1. Plastry schabu, myjemy, wycieramy i lekko rozbijamy. Następnie solimy i pieprzymy i obtaczamy w mące, a następnie przesmażamy z obydwóch stron na rozgrzanym oleju/oliwie. Tak przesmażony schab przekładamy do naczynia żaroodpornego.

2. Na tej samej patelni przesmażamy teraz cebulkę pokrojoną w cieniutkie piórka lub w kostkę, następnie dodajemy pokrojone pieczarki, marchewkę pokrojoną w kostkę lub w plasterki, cukinię pokrojoną, pietruszkę i również je przesmażamy. Usmażone warzywa i pieczarki przekładamy do naczynia.

3. W 450 ml zimnej wody mieszamy mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, warzywka, sól, paprykę, przecier pomidorowy i całość zagotowujemy, następnie takim gorącym sosem zalewamy mięso z warzywami w naczyniu żaroodpornym.