Zapiekanka Ryżowa Z Warzywami I Kurczakiem

by Iwona T. - 4/05/2018 12:01:00 AM

Prosta, smaczna, a jeśli mamy problemy piekarnikowe to po prostu możemy jej nie zapiekać ;)

Składniki na 3-4 osoby:

2 torebki ryżu
1/2 marchewki
1/2 korzenia pietruszki
2 łyżki pokrojonego selera naciowego
1 mała pierś
1/2 małej puszki kukurydzy lub np. mieszanki meksykańskiej
1/4 drzewka brokułowego
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 kulka mozzarelli
4-5 łyżek śmietanki 30 %
do smaku sól, pieprz, domowe warzywko <--Klik

1. Ryż gotujemy krócej niż podano na opakowaniu.
2. Brokuł podgotowujemy w osolonej wodzie przez około 5-7 minut.
3. Na patelni przesmażamy warzywa, a następnie pierś z kurczaka pokrojoną w mniejsze kawałeczki.
4. Do warzyw z kurczakiem dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietankę, sól, pieprz do smaku a następnie dodajemy podgotowany ryż i mieszamy całość.
5. Wykładamy do foremki wysmarowanej oliwą/olejem/masłem. Na wierzch kładziemy brokuł.
Pieczemy w 180 stop przez około 20-25 minut. Pod koniec na wierzchu, po miedzy brokułami układamy plastry mozzarelli i zapiekamy do rozpuszczenia się jej.

Ps. Danie to wcale nie musimy zapiekać, wystarczy, że ryż mocniej podgotujemy oraz brokuł, wymieszamy całość na patelni, podgrzewając i dodając na koniec do rozpuszczenia mozzarellę. Smacznego ;)