Jeszcze nie miałam do czynienia z ciastem krucho-drożdżowym, a kiedy wypróbowałam jego smak , zakochałam się od razu. Teraz będę częściej przygotowywać słodkości z tego właśnie ciasta.




Składniki na 12-14 kopert

• 300 g mąki pszennej
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 100 gr zimnego masła
• 35 g drożdży
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka ( można zostawić sobie odrobinę jajka do posmarowania ciastek lub posmarować je mlekiem)
• 2 duże jabłka
• zapach waniliowy
• cynamon do oprószenia
• cukier puder do oprószenia ciastek

1. Mąkę, cukier puder i masło siekam "dziobie" łyżką w misce aby stworzyła się kruszonka.

2. Drożdże rozcieram ze śmietaną i dodaje do maki z masłem ( które są już kruszonką ;). Dodaje jajka oraz zapach waniliowy. Zagniatam ciasto.

3. Jabłka kroje w kostkę i obsypuje cynamonem.
4. Ciasto wałkuje na grubość 3-4 mm i kroje na kwadraty o boku mniej więcej 8-10 cm.


Na środek każdego kwadratu nakładam jabłka i zalepiam przeciwległe rogi. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiam na 15 do podrośnięcia. Górę ciastek smaruje roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i obsypuje cukrem.
5. Piekę w 190 stopniach ( piek. gazowy ) przez 20-25 minut.