Brzoskwiniowy Sernik Na Zimno

by Iwona T. - 8/29/2024 12:30:00 AM

Na ostatnie dni wakacji który nie spodziewanie są bardzo upalne, serwuje pyszny serniczek na zimno, myślę że będzie idealnym deserem i na pewno znajdzie dwoje miejsce pomiędzy lodami czy sorbetami ;)

Składniki na tortownicę 18 cm

Spód:

100 g ciastek owsianych z czekoladą
50 g masła

Masa:

200 ml śmietanki słodkiej 30 %
200 g serka homogenizowanego waniliowego
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
1 puszka odsączonych brzoskwiń
1-2 łyżki cukru pudru

Wierzch:

1/2 opakowania galaretki (może być brzoskwiniowa, cytrynowa lub dla kontrastu agrestowa)
plasterki brzoskwiń

Spód

1. Ciastka kruszymy lub mielimy i zalewamy roztopionym masłem. Całość mieszamy, aż utworzy się konsystencja "mokrego piasku". Tak przygotowanymi ciastkami wylepiamy tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia (wystarczy wyciąć kółko z papieru na spód tortownicy) i chowamy do lodówki.

Masa

2. Brzoskwinie kroimy w grubsza kostkę.

3. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy serek homogenizowany, na koniec dodajemy brzoskwinie pokrojone.
Żelatynę podgrzewamy do upłynnienia, następnie hartujemy 2 łyżkami masy i wlewamy do reszty masy. Próbujemy i ewentualnie dosładzamy cukrem pudrem.

Mieszamy wszystko, następnie wylewamy masę na spód z ciasteczek i chowamy do lodówki aby sernik trochę stężał aby brzoskwinie się nie zatopiły, następnie szykujemy galaretkę.

5.Na lekko stężałym serniku układamy brzoskwinie pokrojone w cienkie plasterki.

Kiedy galaretka zacznie lekko tężeć, ale będzie wciąż jeszcze w miarę płynna wykładamy ją na ciasto.

Całość chłodzimy przez 3-4 godziny a najlepiej przez całą noc. Smacznego !