Cebularze A'la Pizzerinki Z Pieczarkami

by Iwona T. - 11/09/2022 12:00:00 AM

Taką mieliśmy ochotę na cos pomiędzy pizzą a cebularzem, że połączyłam te dwie pyszne rzeczy i wyszło pycha. Mam na nadzieje że i Wam zasmakują ;)

Składniki na 5 bułeczek

Zaczyn:

12 g drożdży świeżych
1/2 szkl wody
1/2 łyżeczki cukru

Ciasto:

1 i 1/2 szkl mąki pszennej
szczypta cukru
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2-3 łyżki oliwy

Sos na spód:

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonych warzyw
papryka wędzona, ząbek czosnku, oregano, bazylia, sól, pieprz,
szczypta cukru
1 łyżka śmietanki 30 %

Dodatki:

3 średnie cebule pokrojone w piórka lub kostkę
4 pieczarki
po szczypcie papryki słodkiej, pieprzu, soli i gałki muszkatołowej

1. W garnuszku zagrzewamy wodę wraz z cukrem i rozpuszczamy drożdże - odstawiamy do wyrośnięcia.
2. W misce szykuje mąkę z solą, wlewam wyrośnięty zaczyn i zaczynam wyrabiać.
Podczas wyrabiania dodaje 2-3 łyżki oleju. Całość zagniatam przez około 5-7 min.
Odstawiam na 30-40 min do wyrośnięcia.

3. W między czasie szykujemy cebulę, pieczarki i sos.

4. Cebulę pokrojoną przesmażamy na oleju aż stanie się szklista dodajemy przyprawy, mieszamy, a następnie przekładamy ją do miseczki i na tej samej patelni krótko przesmażamy pieczarki pokrojone w plasterki które tylko solimy i pieprzymy.

5. Koncentrat wraz z przyprawami przekładamy do rondelka i podgrzewamy, na koniec próbujemy i jeśli jest za kwaśny dodajemy łyżkę śmietany i cukier.

6. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 części (jeśli chcemy grubsze to na 4 części)

Każdą część wałkujemy na placek, zawijając brzegi i tworząc rant lub formując okrągły placek z wgłębieniem (wgłębienie możemy zrobić dnem szerszej szklanki)

Każdą smarujemy odrobiną sosu i wykładamy cebulę wraz z pieczarkami.