Kopytka Z Sosem Drobiowo Pieczarkowo Paprykowym

by Iwona T. - 1/11/2022 12:00:00 AM

Witam się z Wami w nowym roku i od razu podrzucam pomysł na obiadek, prosty i smaczny ;)

Składniki na 2 osoby:

Na kopytka:

około 0,5 kg ostudzonych ugotowanych ziemniaków (najlepiej wczorajszych)
1 całe jajko
około 1 szkl mąki pszennej
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Na sos:

5 sporych pieczarek
1/2 papryki czerwonej
1/2 piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
1 łyżeczka masła
250 ml wody
1/3 główki cebuli niedużej
1 ząbek czosnku
1 łyżka śmietany 18 % lub jogurtu naturalnego
około 2 łyżeczki płaskie mąki pszennej
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, papryka słodka w proszku
warzywko może być domowe
natka pietruszki
olej/oliwa do smażenia lub masło klarowane

Przygotowanie sosu

1. Kurczaka pokrojonego w kostkę obsypujemy solą, pieprzem i papryką słodką.

Na oliwie przesmażamy cebulę, następnie dodajemy czosnek i po 2 minutach dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki solimy i pieprzymy i smażymy do odparowania wody, następnie dodajemy pokrojoną paprykę oraz kurczaka. Następnie dodajemy łyżeczkę masła i dosypujemy maki i jeszcze krótko przesmażamy. Całość zalewamy wodą, dodajemy trochę posiekanej natki pietruszki, przykrywamy i gotujemy przez 10-15 minut.

Na koniec zagęszczamy mąką ziemniaczaną jeśli sos jest rzadki i dodajemy jogurt lub śmietanę do zabielenia.

Przygotowanie kopytek

2. Ziemniaki przeciskam przez praskę lub dokładnie ugniatam tłuczkiem do ziemniaków.
Przekładam do miski formując kulę.
3. Dzielę kule ziemniaczana na połowę. Jedna połowę wyciągam, a w to miejsce wsypuje mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną tyle aby mąka zrównała się z druga połowa ziemniaków.

4. Dodaje jajko i zagniatam ciasto. formuje podłużne wałki i kroje na ukos.
5. Gotuje w osolonej wodzie od wypłynięcia przez około 3-4 min, następnie wyjmujemy na durszlak.
6. Gotowe kopytka rozkładam na talerze i polewam sosem. Smacznego !