Drożdżowe Kołaczyki Z Ziemniakami, Cebulką I Kiełbaską

by Iwona T. - 1/26/2021 12:17:00 AM

Takie kołaczyki możecie przygotować na obiad, przekąskę, imprezę lub po prostu kolację, wszystko zależy od wielkości bułeczek, jeśli zrobicie większe to wyjdzie jak w przepisie, jeśli malutkie to będą na dwa gryzy. Są łatwe do zrobienia, a naprawdę można nimi się najeść i ładnie wyglądają na stole, prawie jak słoneczniki ;)

Składniki na 6 sporych bułeczek

Ciasto:

300 g mąki pszennej tortowej
15 g świeżych drożdży
1/2 szkl ciepłego mleka
1/2 łyżeczki cukru
1 jajko (ująć 1 łyżeczkę żółtka do posmarowania bułeczek)
1 łyżeczka mleka
1/3 łyżeczki soli
2-3 łyżki oleju

Nadzienie:

250 g ugotowanych ziemniaków (mogą być wczorajsze)
1 spora cebula
100 g startego, żółtego sera
kawałek kiełbasy (1/3 pętka) (niekoniecznie)
sól, pieprz, papryka słodka

Ciasto

1. Z ciepłego mleka, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. Jajko wbijamy do miseczki i ujmujemy i przekładamy do osobnego naczynia 1 łyżeczkę razem z żółtkiem, dodajemy do tego 1 łyżkę mleka, roztrzepujemy i chowamy na czas rośnięcia ciasto do lodówki.

3. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy sól, oraz resztę jajka ( tą pozostałą po ujęciu jednej łyżeczki)

4. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do misy. Zaczynamy wyrabiać ciasto (u mnie zrobił to robot :) Podczas wyrabiania dodajemy olej i wyrabiamy dotąd, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek misy. Ciasto po wyrobieniu jest lekko lepiące.

Gotowe ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30- 40 minut.

Nadzienie

5. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dusimy na maśle do miękkości. Kiedy się poddusi przekładamy ją do innego naczynia a następnie na patelni delikatnie przesmażamy kiełbaskę o ile ją chcemy dodać.

6. Ziemniaki przeciskamy przez praskę i mieszamy z cebulką, kiełbaską, większą połową sera oraz przyprawami do smaku !

Złożenie bułeczek

7. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy (zagniatamy ponownie) i dzielimy na 6 części z których formujemy placki, na każdy placuszek nakładamy po łyżce farszu i lekko zalepiamy tworząc koszyczek/słonecznik.

8. Gotowe kołaczyk odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia z odrobiną maki do lekkiego wyrośnięcia na około 15 minut pod przykryciem.