Spaghetti Drobiowe Z Bakłażanem I Cukinią

by Iwona T. - 8/04/2020 12:01:00 AM

Spaghetti uwielbiamy, ale ostatnio przerzuciliśmy się na ta lżejszą wersję z większa ilością warzyw i z mięsem drobiowym. W lato ona nam bardziej smakuje i pasuje :)

Składniki na 2 osoby:

150 g mięsa mielonego z indyka
1 puszka pomidorów (mogą być z bazylią)
1 nie duża cukinia
1 mały bakłażan
1 cebula mała
1-2 ząbki czosnku
oraz przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra (lub szczypta chilli), oregano, tymianek, bazylia
tarty parmezan
oliwa/olej do smażenia
makaron spaghetti (ilość na dwie osoby)

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2. Bakłażan kroimy na plastry i/lub kostkę, solimy i przekładamy na sitko i odstawiamy na 10-15 minut, następnie przepłukujemy je pod wodą.
3. Na patelni z oliwą/olejem przesmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dodajemy mięso mielone, solimy i pieprzymy całość i przesmażamy.

3. Kiedy mięso się troszkę przysmaży dodajemy cukinie pokrojoną w kostkę i bakłażany i znów przesmażamy. Możemy już lekko doprawić danie aby mięso i warzywa zaczęły przechodzić smakami przypraw.

4. Po tym czasie dodajemy puszkę pomidorów, oraz znów przyprawiamy (nie żałujmy ich bo tylko spora ich ilość gwarantuje że spaghetti będzie przepyszne ! ) całość dusimy z 10 minut., doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku i przesmażamy do zgęstnienia.

Gotowy sos podajemy z makaronem spaghetti posypanym parmezanem :) Smacznego !!!