Na koniec tych upalnych dni i z okazji 5 urodzin bloga które będą w ten poniedziałek, przygotowałam takie ciacho.
Jak zawsze poszłam na żywioł i co miałam w szafce, lodówce to użyłam do ciasta. Wyszło lekkie, orzeźwiające i co najważniejsze przepyszne :)












Składniki na tortownicę 18 cm / na 26 cm podwajamy składniki


Spód z herbatników:

• 100 g herbatników
• 70 g masła

Spód

1. Ciastka kruszymy lub mielimy i zalewamy roztopionym masłem. Całość mieszamy, aż utworzy się konsystencja "mokrego piasku". Tak przygotowanymi ciastkami wylepiamy tortownicę i chowamy do lodówki.




Masa

2. Każdą galaretkę rozpuszczamy w 80 ml gorącej wody i odstawiamy do całkowitego przestygnięcia (możemy je wystudzić w misce z zimną wodą)
3. Do miski przekładamy mascarpone oraz śmietankę 30 proc i miksujemy do uzyskania sztywnej konsystencji.
4. Masę dzielimy na trzy części.
5. Do pierwszej jagodowej galaretki dodajemy 1/3 masy, mieszamy, a następnie dodajemy jagody i znów krótko mieszamy. Wykładamy ją na spód z ciastek i chowamy do lodówki.
6. Do drugiej części agrestowej galaretki, dodajemy kolejną 1/3 masy, mieszamy i jeśli mamy agrest to go dodajemy, mieszamy i wykładamy delikatnie na masę fioletową i znów do lodówki.
7. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody aby napęczniała, w tym czasie układamy warstwę z mini biszkopcików na masie agrestowej.
Napęczniała żelatynę zalewamy odrobiną gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i odczekujemy aż przestygnie, następnie dodajemy do niej 1 łyżkę masy mascarpone aby zahartować żelatynę aby się nie zważyła w masie. Następnie przelewamy ją do reszty masy, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru (ewent. więcej) mieszamy bądź miksujemy, dodajemy truskawki i wykładamy na biszkopciki. Chowamy do lodówki na 2-3 godziny, po tym czasie ciasto jest już gotowe.