Proste Ciasto Drożdżowe Z Czarną Porzeczką

by Iwona T. - 7/18/2020 08:30:00 AM

Lubię tą drożdżówkę i naprawdę często ją przygotowuje, teraz przyszła pora na drożdżówkę z czarną porzeczką. Drożdżówka wyszła przepyszna, polecam ją wam serdecznie :*

Składniki na tortownicę o śred 22 cm:

170 g przesianej, mąki pszennej, tortowej
20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
1/3 szkl cukru (razem z 2 łyżkami waniliowego)
125 ml ciepłego mleka
1 jajko kl M
szczypta soli
kilkanaście kropel esencji waniliowej
30 g roztopionego masła i ostudzonego (lub oleju)
około 80-100 g czarnej porzeczki
cukier puder na wierzch

Kruszonka:

1/2 szkl mąki pszennej tortowej
50 g masła
50 g cukru

1. Zagniatamy kruszonkę i chowamy do zamrażalki.

2. Do miski przesiewamy mąkę.
3. Robimy dołek i wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 25-30 minut do ruszenia drożdży.

4. Po tym czasie kiedy widać że drożdże się "napuszyły" i zapieniły wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, esencję waniliową, wlewamy masło/olej i miksujemy wszystko do połączenia się składników. Ciasto jest dość rzadkie i będzie się trochę nawijać na haki miksera.

Wymieszane ciasto odstawiamy pod przykryciem (pod ściereczką) do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 h
5. Po wyrośnięciu znów krótko miksujemy ciasto, a następnie wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Następnie wykładamy czarna porzeczką i posypujemy kruszonką, odstawiamy na 20-30 minut na ostatnie podrośnięcie (pod ściereczką)
7. Po lekkim podrośnięciu wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stop (góra-dół) bez termoobiegu. Pieczemy przez 35-40 minut do suchego patyczka i zrumienienia kruszonki.

Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika po 5 minutach wykładam ciasto z papierem na kratkę aby odparowało i szybciej ostygło, następnie posypuje je cukrem pudrem. Smacznego !!