Bardzo lubię krucho drożdżowe ciasto i nie mogło go zabraknąć na święta. Jest prostsze w przygotowaniu niż samo drożdżowe, a masa z mielonego maku też jest prosta do wykonania co skraca czas, a tym samym mamy go więcej dla nas samych, dla rodziny :)








Składniki na jedną roladę

Ciasto:

• 200 g mąki
• 15 g drożdży
• 1 jajko kl M
• 1 żółtko
• 1 czubata łyżka śmietany 18 % lub ewentualnie gęstego jogurtu greckiego
• 40 g masła
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• lukier do polania
• owoce/skórki kandyzowane

Masa makowa


1.W garnku zagrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej miód, masło, a następnie dodajemy mak i zagotowujemy całość, odstawiamy do przestudzenia. W między czasie dodajemy bakalie i ewentualnie esencje migdałową.
2. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do wystudzonego maku. Masę odstawiamy do lodówki



Ciasto

3. Mąkę, cukier puder i masło siekam "dziobie" łyżką w misce aby stworzyła się kruszonka.
4. Drożdże rozcieram ze śmietaną i dodaje do maki z masłem ( które są już kruszonką ;). Dodaje jajko i żółtko oraz zapach waniliowy. Zagniatam ciasto i wałkuje na prostokąt wielkości 30 x 25 cm najlepiej robić to od razu na papierze do pieczenia w który potem będziemy zawijać roladę !
następnie smaruje ciasto białkiem aby ciasto nie odstawało od maku i nie tworzył się zakalec.

5. Następnie wykładam masę makową zostawiając wolne brzegi ( 3 cm )




6. Boki zawijam na masę makową, następnie zawijam całe ciasto w roladę. W ten sposób z początku i końca rolady masa nie będzie wychodzić ;)
7. Roladę następnie zawijamy w papier do pieczenie tak aby koniec papieru znalazł się pod spodem, a przestrzeń między papierem, a roladą była na grubość naszej dłoni.



Roladę pieczemy w 180 stop. przez 35-40 minut.
Następie wyjmujemy ją z piekarnika i pozwalamy jej ostygnąć w tym papierze.
Wystudzona polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką. Smacznego !!!