Pyszne, mięciutkie rogaliki z lekko kwaskowym dżemem rabarbarowym, idealne na deser czy na wynos ;)














Składniki na 25-35 rogalików:

• 330 g mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• żółtko (białko do posmarowania )
• parę kropel esencji pomarańczowej lub waniliowej ( nie koniecznie )
• 3/4 szklanki letniego mleka
• szczypta soli
• 1/3 szkl cukru + 1/2 łyżeczki
• 40 ml oleju lub roztopionego masła
• gęsty dżem rabarbarowy np. domowy ----> klik

1. Mleko podgrzewamy tak aby nie było gorące, rozpuszczamy w nim drożdże wraz z 1/2 łyżeczki cukru i odst. do wyrośnięcia.
2. Do miski dajemy mąkę, szczyptę soli, żółtko oraz cukier.
3. Kiedy zaczyn drożdżowy wyrośnie dajemy go do suchych składników w misie i zaczynamy wyrabiać ciasto ( u mnie robot ). W trakcie wyrabiania dolewamy olej lub masło.
Odstawiamy je na 30-40 min do podwojenia objętości.
4. Po wyrośnięciu lekko zagniatamy ciasto odgazowując je i dzielimy na 3 części. Wałkujemy na grubość około 3-4 mm. Następnie przykładamy duży talerz np. obiadowy i odrysowujemy koło.
Koło dzielimy na 8 części.
Na każdy trójkąt nakładamy po odrobinie nadzienia (małej łyżeczce) i zawijamy tak aby koniec był zawsze na spodzie rogalika.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do napuszenia na około 15-20 min. ( ja zazwyczaj zanim zrobię drugą blaszkę rogalików to ta pierwsza jest już gotowa do włożenia do pieca )

Przed włożeniem rogalików do pieca oczywiście smarujemy je białkiem.
Pieczemy w 180-190 stop przez około 20 min.


Ostudzone rogaliki smarujemy lukrem. Smacznego !!!!