Na karmel:

• 5 czubatych łyżek cukru 
• 3 łyżki zimnej wody

1. Do miski dajemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy przyprawę do piernika, szczyptę soli, kakao, proszek do pieczenia, sodę i całość lekko mieszamy.

2. Cukier wysypujemy na patelni i powoli pozwalamy mu się karmelizować, nie mieszając go tylko potrząsając patelnią. Gdy cukier zamieni się już w karmel, zdejmujemy go z ognia i dodajemy do niego wodę i całość dokładnie ze sobą mieszamy.




3. W garnuszku rozpuszczamy masło z cukrem trzcinowym i miodem, a następnie dodajemy to do naszego karmelu i jeszcze raz podgrzewamy do połączenia się. Następnie masę karmelową przekładamy do miski z mąką i zagniatamy ciasto.
4. Zagniecione ciasto, owijamy folią i chowamy na noc do lodówki.
5. Następnego dnia wyjmujemy wcześniej ciasto aby się ogrzało i dało lepiej zagnieść.
Lekko podsypując mąką, rozwałkowujemy go na grubość około 0,5 mm i wycinamy dowolne kształty.
Pierniczki pieczemy w 180 stop. przez 8-10 minut, nie dłużej gdyż zrobią się twarde.


Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce. Smacznego !!!