Karmelowe Pierniczki

by - 12/18/2018 12:05:00 AM

Przepyszne są te karmelowe pierniczki i wydaje mi się że są nawet miększe niż te ucierane ;)
Wypróbujcie, można je spokojnie 3-4 dni przed świętami upiec ;)























Składniki na 2 blaszki pierników:

  • 400 g mąki pszennej, tortowej
  • szczypta soli
  • 1 jajko kl L
  • 12 łyżek cukru trzcinowego
  • 10 łyżek miodu
  • 70 g masła
  • 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 4 czubate łyżeczki przyprawy do pierników
  • 1 płaska łyżeczki kakao
Na karmel:
  • 5 czubatych łyżek cukru 
  • 3 łyżki zimnej wody





1. Do miski dajemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy przyprawę do piernika, szczyptę soli, kakao, proszek do pieczenia, sodę i całość lekko mieszamy.
2. Cukier wysypujemy na patelni i powoli pozwalamy mu się karmelizować, nie mieszając go tylko potrząsając patelnią. Gdy cukier zamieni się już w karmel, zdejmujemy go z ognia i dodajemy do niego wodę i całość dokładnie ze sobą mieszamy.




3. W garnuszku rozpuszczamy masło z cukrem trzcinowym i miodem, a następnie dodajemy to do naszego karmelu i jeszcze raz podgrzewamy do połączenia się. Następnie masę karmelową przekładamy do miski z mąką i zagniatamy ciasto.
4. Zagniecione ciasto, owijamy folią i chowamy na noc do lodówki.
5. Następnego dnia wyjmujemy wcześniej ciasto aby się ogrzało i dało lepiej zagnieść.
Lekko podsypując mąką, rozwałkowujemy go na grubość około 0,5 mm i wycinamy dowolne kształty.
Pierniczki pieczemy w 180 stop. przez 8-10 minut, nie dłużej gdyż zrobią się twarde.


Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce. Smacznego !!!

Podobne Posty

3 komentarze

  1. Witam mam pytanie bo pisze tam punkt 2 cukier karmelizujemy ok. Ale czy cały te 12 łyżeczek bo w punkcie 3 znowu pisze że masło rozpuszczamy z cukrem więc jak to ma być

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masło rozpuszczamy z cukrem trzcinowym z tymi 12 łyżkami. Na karmel dajemy 5 łyżek cukru zwykłego, białego :)

      Usuń

Dziękuję, że zajrzałeś na mojego bloga. Będzie mi miło jeśli pozostawisz po sobie komentarz.

ad sen

streetcom