Kruche Ciasteczka Migdałowo Makowe

by Iwona T. - 11/28/2018 12:02:00 AM

Uwielbiam takie ciasteczka, zwłaszcza jak pachną świętami które są coraz bliżej ;)
Od lat u mojej mamy jest tradycja pieczenia kruchych ciasteczek na Boże Narodzenie którymi potem przez długi czas się zajadamy. Ja co roku też piekę swoje kruche ciasteczka i zawsze coś staram się w nich zmienić aby podstawa była ta sama a smakiem się co roku trochę różniły.

Składniki na 2 blaszki ciastek:

180 g masła
2 żółtka
250 g mąki pszennej
70 g mąki migdałowej
120 g cukru
2 łyżeczki cukru migdałowego
4 łyżeczki suchego maku
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel esencji migdałowej (jeśli używamy cukier migdałowy to pomijamy esencję)

1. Masło wraz z cukrem/cukrami ucieramy na puch. Dodajemy żółtka, ucieramy do wchłonięcia, a następnie dodajemy obie mąki, proszek do pieczenia, mak i całość zagniatamy. Chowamy do woreczka i do lodówki na 30 minut.

2. Gotowe ciasto dzielimy na pół i następnie pierwszy kawałek wałkujemy na grubość 3-4 mm i wycinamy ciastka. Tak samo postępujemy z drugim kawałkiem ciasta.
3. Gotowe ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 10-12 minut do lekkiego zrumienienia brzegów w 180 stopniach.
ciastka przechowujemy w metalowej puszce. Smacznego !